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Stefano Crotti

Stefano Crotti

Tecnologo alimentare, food quality assurance manager




    Come leggere le etichette alimentari

    Informazioni, obblighi di legge e regolamenti

    12.02.2025 di Stefano Crotti
    L'etichettatura dei prodotti alimentari gioca un ruolo cruciale nel garantire scelte informate e sicure mentre facciamo la spesa. Con l'introduzione del Regolamento UE 1169/2011, noto anche come FIC (Food Information to Consumers), l'Unione Europea ha stabilito norme chiare per l'etichettatura...

    Cameriere, c’è un insetto nel piatto!

    Sicurezza, regolamentazione e futuro della proteina sostenibile

    21.06.2024 di Stefano Crotti
    La crescente attenzione verso le proteine alternative e sostenibili ha portato gli insetti al centro di discussioni nel campo dell'alimentazione moderna. L'uso di insetti e derivati, come la farina di insetti, in prodotti alimentari può suscitare interrogativi e preoccupazioni tra i...