Nel periodo di emergenza sanitaria che stiamo vivendo, e in particolare nel corso dei mesi appena trascorsi in lockdown, l'acquisto online di prodotti alimentari è cresciuto molto rapidamente, al di là di ogni possibile previsione statistica. Infatti, un'interessante ricerca dell'Osservatorio...

La provenienza Il pero comune, nome scientifico Pyrus communis, appartiene alla famiglia delle Rosaceae, è largamente rappresentato sulle nostre mense con molte gustose varietà di frutti. Il progenitore di questi antichi doni della natura è il Pyrus pyraster, pero selvatico che possiamo trovare...

La DOP e il territorio Il Prosciutto di Parma, in quanto DOP, è un alimento la cui produzione è vincolata alla zona geografica di cui porta il nome: condizione essenziale è che l’intera lavorazione, dalla  produzione delle materie prime fino al prodotto finito, avvenga in zona tipica: un’area...