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Le più recenti autorizzazioni europee in materia di insetti commestibili rafforzano l’utilizzo di specie già approvate per il consumo umano. In aggiunta vi sono 3 nuove approvazioni e tutte riguardano specie che possiamo ormai definire delle «vecchie conoscenze»: due sono relative al grillo domestico (Acheta domesticus) e una alle larve di tarma della farina (Tenebrio molitor).
INSETTI PIÙ O MENO ADATTI COME NUOVO ALIMENTOA quanto pare, le nuove aziende che hanno visto accolte le richieste di auto- rizzazione dei propri prodotti a base di insetti sembrano essersi mosse...
