Inizio a farmi l’orto!

Da sempre l’uomo ha dovuto inventarsi delle soluzioni per conservare gli alimenti il più a lungo possibile anche per avere alimenti fuori stagione o comunque per avere alimenti disponibili anche nelle stagioni meno produttive. Ecco che fra tanti metodi di conservazione i nostri nonni, ma soprattutto le nonne, abbiano nel tempo imparato a realizzare delle squisite conserve di ortaggi sottolio e sottaceto. Se un tempo era una necessità ora è diventato più una pratica di soddisfazione personale poter realizzare delle prelibate delizie con le proprie mani. Ecco che possiamo destinare alla conservazione sia ortaggi coltivati appositamente che residui di produzione o, nel caso di produzioni abbondanti, ortaggi che altrimenti andrebbero sprecati o buttati.