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La commercializzazione delle uova è vincolata dal rispetto di normative che regolamentano lo stoccaggio, l’imballaggio, l’etichettatura e la consegna delle stesse: in particolare il Reg. UE n. 1028/2006 e il Reg. UE n. 2295/2003. Vediamo come leggere e interpretare le informazioni obbligatorie riportate sul guscio delle uova e sulle confezioni che le contengono.
Etichetta sulla confezioneCategoria In base ai parametri di freschezza le uova si suddividono in: Categoria A - uova fresche ed extra fresche le cui principali caratteristiche sono: guscio...
