Tutti conosciamo il tipico cespuglio di rosmarino, presente anche nel più piccolo orto. Il Rosmarino comune, Rosmarinus officinalis, appartiene alla famiglia delle Lamiacee. Cresce spontaneo e rigoglioso nella vegetazione della macchia mediterranea, infatti il suo nome deriva dal latino Ros...

UNA STORIA CHE VIENE DA LONTANOMolto prima che finisse nei nostri frigoriferi, lo yogurt “denso e cremoso” che oggi chiamiamo greco era già un’abitudine antica nei Balcani e in tutto il Mediterraneo orientale. In Grecia lo chiamavano straggisto, in Turchia süzme: un modo semplice e geniale che...

I funghi sono organismi appartenenti ad uno specifico Regno, non sono vegetali, come si pensava un tempo, in quanto non possiedono linfa, non effettuano la fotosintesi e si riproducono tramite spore. É molto importante sapere riconoscere i funghi commestibili da quelli tossici. 

La barbabietola rossa (Beta vulgaris) appartiene alla famiglia delle Amarantacee. Il suo nome scientifico è lo stesso della barbabietola da zucchero, si tratta però di una varietà diversa. Si coltiva anche la bietola da costa di cui si mangiano le foglie. È un ortaggio di cui si consumano sia le...

I fagiolini sono i frutti di una pianta erbacea dal nome scientifico Phaseolus vulgaris, appartenente alla famiglia delle Leguminose, come i piselli o i ceci. Questa grande famiglia accomuna tutte le specie che ne fanno parte per il fatto che i semi sono racchiusi in un’infruttescenza detta...

Con l’arrivo dell’estate e del caldo, la macedonia diventa la regina indiscussa delle nostre tavole. Apparentemente semplice, questo scrigno di biodiversità nasconde in realtà precise regole chimiche e fisiche. Per trasformare una semplice ciotola di frutta in un dessert impeccabile, la...

Il nespolo del Giappone (Eriobotrya japonica) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Rosaceae. Viene coltivata per i suoi frutti estivi, ma anche a scopo ornamentale poiché, essendo sempreverde, ha una bella chioma verde scuro tutto il tempo dell’anno. Non si deve confondere con il...

Quante volte avete aperto il frigorifero e trovato una vaschetta di yogurt scaduta nascosta dietro le bottiglie, o un pezzo di formaggio avvolto nella plastica ormai secco e dimenticato? Succede in quasi tutte le case. Eppure, con qualche accorgimento semplice si può trasformare il frigorifero...

Il Ciliegio (Prunus avium) è un albero che appartiene alla famiglia delle Rosacee, presente nel territorio padano in modo spontaneo fin dai tempi più antichi. Plinio il Vecchio lo descrive nella Naturalis Historia e Virgilio ne parla nelle Georgiche: “il ciliegio selvatico, carico di tanti...

La Rucola selvatica (Diplotaxis tenuifolia) è una delle erbe selvatiche commestibili presente nel nostro territorio da millenni, citata anche da Virgilio nelle Georgiche. La rucola ha un piccolo cespo di foglie lobate e frastagliate di colore verde brillante e un lungo stelo con piccoli fiori...