Matteo Sarzi Amadè

Matteo Sarzi Amadè

Area: Ambiente



    Allergeni alimentari

    09.10.2017 di Matteo Sarzi Amadè
    Allergie e intolleranze alimentari sono un tema di cui sentiamo parlare sempre più di frequente: del resto, in Italia, almeno il 3% della popolazione adulta soffre di allergie o intolleranze alimentari e la percentuale sale fino al 6-8% nei bambini, soprattutto al di sotto dei 2 anni di età,...

    L’inquinamento da idrocarburi

    Ci siamo dentro fino al collo

    23.05.2017 di Matteo Sarzi Amadè
    Il petrolio e i suoi derivati sono entrati nella nostra vita agli inizi del XX secolo e da lì è cominciata una “escalation” che ha contribuito a una diffusione massiccia del cosiddetto oro nero e di tutta la sua ingombrante compagnia.Basti pensare che già all'inizio del XXI secolo...

    I metalli pesanti, questi sconosciuti

    Come interagiscono con l’ambiente e l’alimentazione

    20.11.2016 di Matteo Sarzi Amadè
    I metalli pesanti come ad esempio il rame, il cromo, il mercurio, il cadmio e il piombo sono componenti naturali della crosta terrestre che non si sono degradati con attività biologica e che, quindi, se rilasciati nell'ambiente possono restarci per centinaia di anni. Alcuni metalli pesanti in...

    La Legionella, il nemico invisibile

    20.10.2014 di Matteo Sarzi Amadè
    Quello della legionellosi è un problema attualissimo che di tanto in tanto balza tristemente agli onori della cronaca. Questa infezione prende il nome dalla Legionella, un batterio in grado di colpire l'apparato respiratorio provocando polmoniti che talvolta possono risultare anche letali. La...

    L’igiene in cucina

    Semplici regole per la sicurezza dei nostri alimenti

    17.02.2014 di Matteo Sarzi Amadè
    Mi occupo di igiene degli alimenti da quasi 10 anni. Di cosa si tratta? Si tratta di garantire che entrando ad esempio in un ristorante, un consumatore possa trovarvi un livello di igiene adeguato, unitamente a una idonea conservazione degli alimenti.La formazione degli addetti alla...

    Acqua: come scegliere la qualità più adatta

    27.07.2013 di Matteo Sarzi Amadè
    “Siamo quello che mangiamo” asseriva il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach sostenendo che l'alimentazione è un aspetto fondamentale della nostra vita e, in un certo senso, quello che mangiamo determina chi siamo, influenzando molteplici aspetti della nostra vita e della nostra salute. Ma dal...